Scamorza údená

Sušená údená scamorza sa vyrába z pasterizovaného kravského mlieka a je to krátko sušená mozzarella hruškovitého tvaru. Je to typický taliansky syr s polomäkkou a kompaktnou štruktúrou. Má zlatistú kôru s nádychom sena a slamy, typickým pre prírodné údenie.