Lardo di Conca

Vyrába sa z mastnej časti chrbta ošípanej, spracúva sa s korením a ukladá do slaného nálevu v špeciálnych mramorových nadobách. Môže sa použiť pri varení alebo krájať na tenké plátky a podávať k chutnej bruschette alebo focaccii.  Dobre spracované mäso sa pri prvom súste doslova rozplýva v ústach.