Farfalle

Farfalle pochádzajú z Lombardie a Emílie a ich názov je odvodený od ich typického motýlieho tvaru s malými úzkymi žliazkami v strede.

Odporúčajú sa jemné omáčky: maslové omáčky s hráškom a šunkou; biele omáčky s nie príliš výraznou chuťou na báze lososa a smotany; omáčky na báze jemných, mäkkých syrov.

Sú ideálne aj na prípravu pestrých a nápaditých cestovinových šalátov.