Caciocavallo DOP

Polozrelý syr z kravského mlieka. Jeho názov je odvodený od spôsobu zrenia, keď sa v pároch zviazaných povrázkom zrejú na drevenom tráme. Chuť mladých syrov je pod hladkou kôrou sladká a jemná, u zrelých syrov mierne pikantná.