Salame Napoli

Pripravuje sa z prvotriednych kusov bravčového mäsa, ako je pliecko a bravčová panenka, ktoré sú zbavené tuku, pričom tuk použitý na výrobu salámy pochádza z bravčovej slaniny. Zmes získaná mletím mäsa a tuku sa plní do prírodných čriev a potom prechádza fázou sušenia, počas ktorej sa saláma údi. Na jazyku má saláma sladkú a výraznú údenú a korenistú chuť.